L’Ardoise "fait maison" de votre bistrot restaurant le Come Back à Bourgoin-Jallieu

Assiette

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Assiette


A partager

Planche de charcuterie de cochon noir de Bigorre
Planche mix charcuterie noir de Bigorre fromage
Friture Joël mayonnaise a l ail 
Nuggets de volaille maison

Entrées

Os à moelle
L’œuf parfait (Œuf mollet frit, purée de panais, champignons de saison, allumette de cochon noir de Bigorre)
Sucette de ris de veau pané au panko sauce vin jaune
Truite de Saint Savin 40/40 aux agrumes et citronnelle gel d’agrumes confit

Pâtes

Véritable carbonara
tagliatelles a la truffe de bourgogne  

Salades

César ( salade, nugget, sauce césar, lardon, œuf dur, tomate, copeaux de parmesan, croûtons)
Berger ( salade, tomate, œuf dur, chèvre pané, lardon, croûtons)
bourguignonne jambon persillé, cromesquis  . d escargots, époisse 

Garnitures

Frites maison, 

 

Poissons

Tataki de thon au sésames grillées, sauce soja citronnelle, pad thaï.
Poêlées de st jacques, risotto au curry émulsion citronné agrumes 
Tartare de truite de saint Savin au herbes fraîche et citron accompagné de frite et salade.

 

 

La carte des viandes

Toutes nos viandes sont françaises

Le Bœuf maturé

Très appréciée des fins gourmets, la viande maturée suit un processus de bonification de la viande dans le temps. 

Le processus de maturation comme on le connait avec le vin, permet de donner une viande incroyablement tendre, savoureuse qui se coupe toute seule sous le couteau. 

Un vrai régal pour vos papilles!

Côte de bœuf maturée 8€ les 100g mini 1kg 
Entrecôte maturée 9€ les 100g mini 300g 
Faux filet maturé 9€ les 100g mini 300g

3 races différentes AUBRAC, noir de baltique et vélin l'arrivage du moment

Nos Viandes

Ris de veau croustillant, purée de pomme de terre maison sauce vin jaune.
 magret de canard entier, carottes des sables, mini légumes du moment jus de viande a l orange  
filet de veau, déclinaison de betteraves, mousseline de mini betteraves, betteraves chioggia, moutarde a l ail noir 
Filet de bœuf poêlé, jus de viande  
Tartare de bœuf aux couteau frite salade 200g ou 300gr
picanah  de porc noir de Bigorre, , purée de butternut 
Burger normand:
Buns artisanal, steak haché maison, demi camembert pané , oignons confit au cassis, tomate, salade, sauce au cidre accompagné de frite/salade

 

Découvrez également nos opérations

Un jeudi sur deux venez déguster nos délicieuses cuisses de grenouilles à volonté
L'autre jeudi sur deux venez savourer nos moules à volonté

Voir nos nos événements

Nos desserts

Nos plaisirs sucrés


Tarte tatin, glace vanille, chantilly 7€
Tiramisu 6.5€
Mousse au chocolat 6€
Salade de fruits frais 6€
Café gourmand 7.50€
digestif  gourmand 12€
 

Les fromages

Fromage blanc 3,50€
Assiette de fromage (Maison Dancer)
Nos fromages peuvent changer suivant la saison
Langres – Champagne Ardennes – 2,50€/part
Chaleyssin – chèvre local – 2,50€/part
St Félicien – Rhône-Alpes – 2,50€/part
Appenzeller – Suisse – 2,50€/part
Gorgonzola – Italie – 2,50€/part

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