L’Ardoise "fait maison" de votre bistrot restaurant le Come Back à Bourgoin-Jallieu

Assiette

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Assiette


A partager

Planche de charcuteries de cochon noir de bigorre 19.90€
Planche mixte : fromages Maison Dancer, charcuteries 25.00€
Jambon cru de cochon noir de bigorre 14.00€
Saucisson de cochon noir de bigorre 12.00€
Fritures – mayonnaise à l’ail 8.00€
Nuggets maison 8.00€
Rognons de veau snackés 10
Burrata di Buffala, pesto verde 8€

Entrées

Oeuf parfait de saison 8.00€
Tartare de saumon coupé au couteau aux agrumes, chantilly 16.00€
Os à moelle en canon 10.00€
Tartare de tomates couleurs coupées au couteau, burrata di buffala pesto verde 13.50€

Pâtes

Véritable carbonara au cochon noir de Bigorre 13.50€
Pâtes  crème de saumon  14.50€

Salades

César -
Salade verte, sauce césar, poulet, œuf, lardons, parmesan 13.50€
Pokebowl au thon -
Thon cru, soja, huile de sésame, gingembre râpé, avocat, oignon rouge, pousse d'épinard, riz 15.50€
Savoyarde -
Salade verte, pommes de terre, lardons, oignons rouges, pignons de pin, tomme de Savoie 14.00€

Garnitures

Frites maison, poêlées de mini légumes, salade d'herbes fraîches, risotto aux légumes.

 

Poissons

wok de poissons et ses nouilles chinoises et légumes 15.00€
Tataki de thon rouge , au yuzu, marinade au gingembre, soja, sésame 19.50€

 

 

La carte des viandes

Toutes nos viandes sont françaises

Le Bœuf maturé

Très appréciée des fins gourmets, la viande maturée suit un processus de bonification de la viande dans le temps. 

Le processus de maturation comme on le connait avec le vin, permet de donner une viande incroyablement tendre, savoureuse qui se coupe toute seule sous le couteau. 

Un vrai régal pour vos papilles!

Côte de bœuf maturée 8€ les 100g mini 1kg 
Entrecôte maturée 9€ les 100g mini 300g 
Faux filet maturé 9€ les 100g mini 300g

3 races différentes SALERS, AUBRAC et simmental

Nos Viandes

Rognons de veau, flambé au Porto 16€
Coustous entier de porc noir de Bigorre, façon tonkatsu, marinade coréenne panure panko 18.50€
Magret de canard entier (350gr) poêle 25€
 Burger : pain artisanal maison JAS , mozzarella pané, steak haché race  Aubrac, salade, jeune pousse d'épinard, oignons rouge cru 17€
Tartare de bœuf au couteau Aubrac 300gr - 20,50€ / 200gr – 17€
Ris de veau poêlé croustillant sauce vin jaune, morilles 23,00€
Filet de bœuf race AUBRAC 26€
Côte de porc  noir Bigorre 22€
Bavette d'aloyau de bœuf environ 300grs 21€
Cœur de jambon, porc noir Bigorre, grillé et jus au thym.
Pièce d'exception environ 500grs 33€

Plateau de porc noir Bigorre :
Cote de porc noir
Coustous entier
Coeur de jambon
1kg de porc noir 65 €

Découvrez également nos opérations

Un jeudi sur deux venez déguster nos délicieuses cuisses de grenouilles à volonté
L'autre jeudi sur deux venez savourer nos moules à volonté
Tout les dimanches midi, découvrez notre brunch

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Nos desserts

Nos plaisirs sucrés

Fondant au chocolat 7€
Tarte tatin, glace vanille, chantilly 7€
Tiramisu 6.5€
Mousse au chocolat 6€
Salade de fruits frais 6€
Café gourmand 7.50€
digestif  gourmand 12€
Glaces et sorbets 

Les fromages

Fromage blanc 3,50€
Assiette de fromage (Maison Dancer)
Nos fromages peuvent changer suivant la saison
Langres – Champagne Ardennes – 2,50€/part
Chaleyssin – chèvre local – 2,50€/part
St Félicien – Rhône-Alpes – 2,50€/part
Appenzeller – Suisse – 2,50€/part
Gorgonzola – Italie – 2,50€/part

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